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Der „Goldene Teller“ 2016 kommt nach Ostbelgien

Die Zentralküche als bestes Schulrestaurant ausgezeichnet

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vlnr: Jürgen M. Jordans; Schülerin Charlotte Duplus, Robert-Schumann-Institut Eupen; Daniel Freisen, Betriebsleiter DG Mensa; Vorsitzender DNSV;

c. Foto DNSV

In diesem Jahr fiel die Wahl des DNSV auf die Schulmensen in den Eupener PPP-Schulen. Dr. Michael Polster, Vorsitzender des DNSV, hebt hervor, dass die Auszeichnung diesmal an ein europäisches Projekt geht, in der die Forderung nach einem besseren und gesünderen Essen schon erfüllt sei. Daniel Freisen, seit Mitte August der neue Küchenchef, freut sich über den Preis und sieht ihn als Bestätigung für die erfolgreiche Arbeit seines Vorgängers, Jürgen Jordans, und des gesamten DGMensa-Teams. „Wir können stolz darauf sein, als Vorzeigeprojekt eingeschätzt zu werden. Wir befinden uns in der Tat in der komfortablen Situation, unseren Kindern und Jugendlichen gesunde, ausgewogene und regionale Kost anbieten zu können.“, so der Küchenchef.

Nachhaltige Ernährung in den Eupener PPP-Schulen: der Weg zu einem gemeinsamen Leitbild

Der DGG Service und Logistik hatte gemeinsam mit Arbeitsgruppen aller DG-Schulen ein Leitbild ausgearbeitet, das seit 2013 für alle Schulen des Gemeinschaftsunterrichtswesens und damit auch für die Schulverpflegung gilt. Es bezieht sich sowohl auf die Schulrestaurants als auch auf die am Kiosk verkauften Zwischenmahlzeiten und die pädagogischen Aktivitäten mit ein. „Unser Weg führt über ein aufgeklärtes Bewusstsein, etwa über regionale Erzeugung und Esskultur, fairen Handel und schonende Zubereitung von „gesunden“ Lebensmitteln. Wir machen täglich ein frische Küche vor Ort“, erzählt Daniel Freisen.

Diese tägliche Frisch-Küche versorgt alle Kinder und Jugendlichen mit schmackhaften und ausgewogenen Gerichten, das gesamte Schulpersonal profitiert auch von diesem Angebot. Jeden Tag gibt es ein neues Drei-Gänge-Menü mit Suppe, Hauptgang (mit Gemüse und Beilage) und Dessert. So oft wie möglich kommen Mahlzeiten mit regional erzeugten Produkten für die kleinen und großen Gäste auf den Mittagstisch. Donnerstags ist Veggie-Tag, aber auch an diesem Tag steht ein komplettes Drei-Gänge-Menü auf dem Programm. Kurze Transportwege und vegetarische Gerichte, dazu gehört auch die biologische Entsorgung der Speisereste: Getrocknet und verbrannt liefern sie Bio-Gas.